jueves, 23 de abril de 2015

Ensaladilla de coliflor


Hola!!! Tengo que decir que soy un loca de la ensaladilla. Me encanta. Me fascina. Me.....todo. Lo malo es que con mi candidiasis no puedo tomar mucha patata. Por eso el otro dia cuando vi que tenía una coliflor y media en la nevera pensé en una receta que ya había hecho: Ensaladilla de coliflor. Tengo que decir que estaba buenisima. Os animo a probarla.
Podía haber echado mas ingredientes pero estos eran los que tenia por casa.
Intento no comer muchos productos enlatados pero el atún en escabeche es algo que me fascina. Por mi candidiasis el escabeche no me viene muy bien...... pero de vez en cuando pues me doy un capricho.

Ingredientes:
Coliflor
Guisantes
Mayonesa
Huevo cocido
Atún en lata ( puse en escabeche, vosotr@s el que mas os guste)

Preparación:
Cortamos la coliflor en trozos pequeños. Ponemos a hervir agua con sal en una olla, cuando esté hirviendo echamos la coliflor  a cocer 8 minutos.
Escurrir la coliflor y verterla en un bol lleno de agua fría con hielo. Dejar hasta que se enfríe y escurrir.
Utilicé guisantes congelados. Los coci como pone la bolsa.
En un bol puse la coliflor, los guisantes, el atún, el huevo troceado y la mayonesa. Remover. Probar de sal y salar al gusto.
Meter en la nevera. Mejor comer de un día para otro.

Receta fácil y rapida.
No pongo cantidades, eso ya al gusto de cada uno. La verdad es que yo lo hago a ojo.




miércoles, 15 de abril de 2015

Lentejas pardinas con verduras y arroz integral



Hola! Otra vez aqui con un plato súper sencillo : Lentejas. Por lo menos las como una vez a la semana. Algunas veces cambio el arroz integral por quinoa y también suelo cambiar las verduras.




Ingredientes:
300 gramos de lentejas Pardinas
2 zanahorias 
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel 
Aceite 
Sal
Arroz integral cocido

Preparación:
En una olla poner a pochar la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté bien pochada agregar la zanahoria y el pimiento también en cuadraditos. A los 5 minutos agregar el calabacín también en cuadrados. Dejar pochar bien durante 10 minutos.
Echamos la hoja de laurel, las lentejas, la sal y el agua.
Cocer durante 30 a 40 minutos a fuego lento.
Listo.
A la hora de servir echamos un poquito de arroz integral y un chorrito de aceite.

Muy importante dejar pochar bien la verduras.

Las lentejas las compré en Granel Madrid .


jueves, 2 de abril de 2015

Mas de un Año




Hola!!! Madre mia de mi vida......... Mas de un año que no escribo nada!!! No pensaba que hacia tanto tiempo.
Al principio fue la desgana..... si no recuerdo mal. Luego la dieta que me puso mi medico naturista. Tengo candidiasis.
No puedo comer azúcar, nada fermentado, ni levadura, ni carne, ni chocolate, nada de harinas, ni nada de lácteos, nada de bebidas con gas, ni refrescos , ni café .....Tampoco puedo comer patata..... pero ahí me revelé.... Le dije que una vez a la semana por lo menos tenia que comerla. Solo puedo comer pescado dos veces a la semana (pero no puedo comer todos los pescados) , huevos , legumbres, verduras , quinoa,  frutas y leche de soja.
........... Por eso estoy buscando recetas que me gusten, recetas que sean fáciles, que sean sanas.
He encontrado algunas que estoy intentado mejorar.... bueno, que se adapten a mis gustos.
La verdad es que no echo mucho de menos los dulces..... además por que cuando como alguno me sienta fatal.
Echo mas de menos las hamburguesas, un filete, unos macarrones, una lasaña, un bocadillo...... pan con aceite..... pan con todo!!!
Mirando el lado positivo he perdido 15 kg........

Me gustaría agradecer a mi Jefe que me a regalado una tablet por que otra de las causas por que no seguía con el blog era que no tenia ordenador , algo muy importante. Jajajajaja.


La receta que os traigo hoy es muy fácil. Pan ácimo. Pan sin nada de levadura. Se puede hacer con cualquier harina. Mi preferida para esta receta es la harina de espelta integral. La compro en una tienda que me encanta: Granel Madrid . Venden legumbres, harinas, semillas, etc... al peso. Tienen productos que son ecológicos y otros no. Os la recomiendo.

Vamos con la receta:
Ingredientes:
450 grs de harina
250 ml de agua tibia
1 cucharada de sal
Un chorro de aceite

Preparación:
En un bol ponemos la harina y la sal.  Echamos el agua y el aceite. Removemos y amasamos 5 minutos.
Hacemos unas bolas y estiramos.
Pintamos con aceite y lo metemos en el horno 10-15 minutos a 180°.
Dejar enfriar en una rejilla.








La receta es del blog anticandidiasis
Espero que os guste.