jueves, 25 de julio de 2013

Alaska Horneado propuesta de Whole Kitchen

 


Hola!!! Por fin otra propuesta de Whole Kitchen después de mucho tiempo. Tengo que reconocer que cuando vi la receta me eché las manos a la cara y metí un grito....... "Esto es dificilísimo". Pero luego vi un vídeo donde Gordon Ramsay hacia uno. "Madre mía que fácil es" ....... es lo que dije al instante.
La verdad no me pareció nada difícil...... y si tenéis vaguitis como cuando lo hice yo mas fácil todavía........ Ya os cuento por qué.
La receta no se sabe muy bien ni de que país es (dicen de China, Estados Unidos o Francia) ni como resultó. Lo único que en 1867 se le dio el nombre de Baked Alaska.
Por dentro lleva bizcocho, helado, fruta (opcional) y recubierto de merengue.
Con este calor que hace a mi no me apetecía encender el horno para hacer el bizcocho así que lo compré. Mas fácil aún. La fruta que puse fue mermelada de Frambuesas. El helado de chocolate ( el que venden en el Mercadona me encanta, pero tengo que tener cuidado para no zamparmelo todo).
 
 
 
Lo primero que hice fue darle forma al helado. Del Mercadona a mi casa ya se había derretido un poquito así que enseguida cogí dos moldes redondos lo recubrí de papel fil y lo rellene  de helado. Lo metí en el congelador.
 
 

Al día siguiente hice el merengue lo primero.
Ingredientes:
Almíbar:
150 grs de agua
50 grs de azúcar
Merengue:
220 grs claras
50 grs azúcar.
Preparación:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego. Tiene que alcanzar los 120 º. No tengo termómetro así que lo deje 5 minutos.(Vamos, que lo hice a ojo.......jajajajaja)
Mientras montamos las claras con el azúcar.
Cuando el almíbar este hecho lo agregamos lentamente al merengue sin dejar de batir. Cuando las claras estén firmes dejamos de batir. Reservar
Coger el bizcocho y lo  recortamos. Cubrir de mermelada de frambuesa y poner el helado encima. Luego otra capa de bizcocho.







Cubrir completamente con el merengue. Aquí tenemos dos opciones o meter en el horno para dorarlo o con un soplete flambearlo.
Yo elegí.......


Si elegís horno....220º unos 2-3 minutos.
Listo!!!
Podéis elegir el sabor de helado que queráis, al igual que el bizcocho y la fruta...... eso al gusto de cada cual.