domingo, 29 de julio de 2012

Sandwich Club


Hola!!! Este sandwich es como el de cierta cadena de restaurantes...( que por cierto, no me gusta nada porque las ultimas veces que fui el servicio fue muy malo, pero mucho).
Me apetecía mucho uno y como no quería ir al dicho restaurante me puse manos a la obra. Busqué en internet lo que llevaba y me fui a hacer la compra. 
JL me ha dicho que tiene que ser un sandwich habitual en casa............................ya veremos. 

Ingredientes:
Pan de molde
Beicon
Filete de pollo
Jamón york
Queso de sandwich
Lechuga
Tomate en rodajas
Huevo duro en rodajas ( la receta original no lleva pero a mi me encanta)
Mayonesa

Preparación:
Tostar las rebanadas de pan de abajo y de arriba del sandwich solo por un lado con un poco de mantequilla.
Hacemos los filetes de pollo (1 por sandwich). Reservamos.
Hacemos el beicon en una sartén sin aceite. ( lo dejé que se hiciera bastante para que quedara crujiente, pero eso ya al gusto)
Montamos el sandwich.
Rodaja de pan de molde (la parte tostada hacia abajo) . Untamos la parte sin tostar con mayonesa. Ponemos un filete de pollo y el beicon. Pan de molde. Queso y Jamón york. Mayonesa. Pan de molde. Mayonesa, tomate , huevo duro, lechuga y mayonesa. Rodaja de pan de molde la parte tostada hacia arriba. Poner unos palillos para que no se desmorone al cortarlo (utilicé los de brocheta que son mas largos) 
Listo....

Los palillos de brocheta los adorné, ¿quedan mas chulos,no?. 
Muy fácil. Unas tijeras ,un poco de pegamento y una revista,cartulina o papel de colores. Hacemos triángulos y los pegamos al palillo.

miércoles, 25 de julio de 2012

Codornices escabechadas




Hola!!! Hace mas o menos un mes que no publico nada......que fuerte!!!:. Pero es que entre cursos de cocina, trabajo y obras no he tenido tiempo para nada.
De los cursos aprendí mucho porque tenía un buen profesor. De las recetas que hice en el curso he hecho varias que a todo el mundo le han gustado pero que yo creo que tengo que mejorar. Una ha sido esta codornices escabechadas. Justo mi vecina me regaló unas y lo primero que pensé fue : "que bien, una receta del curso para practicar".
El escabeche siempre me ha encantado y este esta buenísimooooo.
Lo emplate en forma de ensalada de legumbres, de garbanzos para ser mas exactos.
Para JL , que no le gustan las cosas muy calientes, y menos en verano, la hice templada. Para mi que me gustan las cosas ardiendo la hice un poco mas caliente.
Ahí va.

Ingredientes:
2 codornices (porque eramos dos y fueron las que me regaló mi vecina)
1/2 vaso de vinagre (¿cual? pues el de toda la vida, de vino )
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso y 1/2 de vino blanco
2-3 dientes de ajos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
Pimienta en grano
Laurel y clavo
1/2 cucharadita de azúcar ( para matar la acidez del vinagre)

Preparación:
Dorar las codornices (eh..... que estén sin plumas y bien limpias)
Doramos los ajos y la cebolla cortada en juliana. Luego agregamos el pimiento y la zanahoria cortadito todo.
Cuando todo este dorado agregamos los demás ingredientes.
Cocer con la tapa hasta que este tierno. Fuego medio bajo.
Listo.
Cuanto mas tiempo pasen las codornices en el escabeche mucho mejor. Lo deje una semana en un taper en la nevera.
Luego cogí un bote de garbanzos cocidos. Los escurrí y los lavé ( manía que tengo). Calenté un poco las codornices.  Las corte en cuartos ( dos muslitos y dos pechugitas). Las verduritas y la salsa del escabeche las junté con los garbanzos. Finálmente lo emplaté.