lunes, 9 de enero de 2012

Cupcakes de Chocolate negro



Hola!!! Lo que tiene ir a casa de la abuela es que aparte de su compañía te regale cosas como esta. Noooooooooooo las cupcake no. El soporte donde están. Cierto es que no es exactamente un soporte para cupcake sino uno para vasos. Pero me pareció una idea estupenda darle otro uso y sobre todo este uso.
La receta la saqué de un blog que me tiene enganchada, Objetivo: Cupcake Perfecto. Tiene unas maravillas!!!. Que me ha devuelto las ganas de cupcakes.
Mi primera opción fue las de Chocolate Negro ( por que será). Muy buenas..... es eso o me mienten, jejejeje. Se las di a probar a casi todo el mundo.

Ingredientes:
2 huevos
140 grs de azúcar (puse 110)
115 grs de harina 
120 grs de mantequilla
2 cucharas y media de cacao en polvo ( puse Valor)
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60-70 ml de leche
Buttercream de chocolate negro:
50 grs de chocolate
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar glass
1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura química en un bol.
En un bol aparte batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso ( a mano o con la batidora) Añadimos lo huevos uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos mas de 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos ( los tuve 18 en mi horno, ya sabéis controlarlo) o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Buttercream de chocolate negro: Derretimos 50 grs de chocolate negro al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. Asegurarse de que no este aun caliente cuando se utilice, pero si liquido.
Batimos la mantequilla, con la azúcar, la leche y la vainilla. Cuando la mezcla este homogénea añadimos el chocolate (no caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si esta un poco liquido, debería engordar si seguís batiendo.
Echamos esta mezcla a una manga pastelera  y decoramos las Cupcake (Alma, que es la autora del blog que he mencionado antes, tiene unos vídeos tutoriales donde lo explica super bien como hacerlo).

Feliz receta!!!